Tarrazu - Costa Rica

Tarrazu est réputée pour fournir de haute qualité de café. Dans le milieu du 19ème siècle, les habitants de la Vallée Centrale
ont migré vers le sud du pays, connu aujourd'hui sous le nom de Los Santos, incluant la région Tarrazu. Cette région de 220
km² de terres cultivées, produit approximativement 70 0000 quintaux de café.

Ce café provient de la ferme Paritilla près d'Aserri dans la région de Tarrazu. Cette ferme de 20 hectares est détenu par
William Mora Moreno depuis 1980. Aujourd'hui, plus de 80% de la surface de la plantation est dédié à la production de café. Leurs cerises de café sont délivrés et triés puis séchés sur des lits africains. Le café est tournés de manière régulière durant son séchage pour garantir un séchage optimal et de meilleur qualité.

Pays : Costa Rica
Région : Tarrazu
Coopérative : ASOPROAAA

Botanique : Arabica Bourbon
Variété : Caturra / Catuai
Process : Nature
Altitude : 1500-1550 m

Profil arômatique :
Gourmand et fruité aux notes de citron, noisette et fruits rouges

Amka en RDC

Pays : République Démocratique du Congo
Région : Kivu
Coopérative : Amka

Botanique : Arabica Typica
Variété : Blue Mountain
Process : Lavé
Altitude : 1450 - 2000 m

Profil arômatique :
Doux et acidulé avec des notes de fruits jaunes, agrumes et noix.